채식주의자 종류 및 단계별 음식

<채식주의자 종류 및 단계별 음식>

 

건강에 대한 관심이 날로 높아지면서 일부 많은 사람들의 식단 또한 채식 위주로 변하고 있다.   

특히나 서구 사회에서는 단계별로 엄격한 베지테리안들이 존재하고 있어 육류는 물론이고 유제품 또한 멀리하며 식단을 유지하고 있다.  

다이어트를 위해 채식을 하는 경우도 많지만 건강을 위해 원칙을 지키며 생활하는 사람들도 많다.  

그럼 채식주의자들이란 단지 육류를 안먹는 사람만 해당되는 것일까?

채식주의자도 단계로 나뉘어 먹는 음식에 따라 채식주의자 명칭이 달라진다.  

채식중에도 과일과 견과류만 허용하는 극단적 채식주의자가 있고 채식은 하지만 상황에 따라 육류도 먹는 준채식주의자인 플렉시테리언도 있다. 

 

채식주의자

 

단계별 채식주의자 종류를 보면 다음과 같다. 

 

1. 폴로 베지테리언 (Pollo-Vegetarian)

채식을 하면서 우유, 생선, 달걀, 닭고기까지 먹는 채식주의자 

 

2. 페스코 베지테리언 (Pesco-Vegetarian) 

채식을 하면서 가금류 알, 유제품, 어류까지 먹는 채식주의자 

 

3. 락토오보 베지테리언 (Lact-Ovo-Vegetarian) 

채식은 하면서 달걀이나 우유 또는 꿀처럼 동물에게서 나오는 음식은 먹는 채식주의자

 

4. 오보 베지테리언 (Ovo-Vegetarian) 

육류나 생선, 유제품 우유는 먹지 않지만 달걀은 먹는 채식주의자. 

 

5. 락토 베지테리언 (Lacto-Vegetarian)

육류와 어패류, 동물의 알등은 먹지 않지만 우유, 유제품, 꿀은 먹는 채식 주의자 

 

6. 비건 (Vegan)  

완전 채식주의자 - 육류는 모두 거부하며 동물의 알, 꿀, 어패류등 모두 거부하며 식물성 식품만 먹는 채식주의자 

 

7. 푸루테리언 (Fruitarian)

채식중에도 과일과 견과류만 허용하는 극단적 채식주의자 

 

 채식위주의 한끼 식사

 

보통 채식주의자라 함은 비건 채식주의가 대부분이고 일부 완화되어 섭취하는 채식주의자도 볼수 있다. 

채식 위주의 식단에서도 식물성 음식으로 고기 종류와 비슷하게 만들어 식감이나 맛에서도 육류와 비슷하게 모양이나 맛을 내는 경우도 많아 채식을 시작하려는 사람들도 부담없이 먹을수가 있다. 

예전에 먹었던 음식중 돈가스같은 경우, 콩으로 만든 콩가스로 둔갑 하였지만 모양이나 맛은 돈가스와 다를바 없었다.  

전혀 콩으로 만들었다는걸 느낄수가 없었다. 

다이어트를 시작하는 사람들일 경우, 이정도의 채식이라면 먹어볼만 하지 않을까.